Ей там! Като доставчик на паунд Walnut Kernels, имах своя справедлив дял от експериментирането с различни начини да разкрия най -доброто в тези вкусни ядки. Едно от най -популярните и устата - поливане на неща, които можете да направите с ядките на Walnut, е да ги карамелизирате. В този блог ще споделя това, което мисля, че е най -добрият начин за карамелизиране на килограм орех.
Първо, нека поговорим малко за видовете орехови ядки, които предлагаме. ИмамеЗлатни орехи, които са супер висококачествени, с богат, маслен вкус. Тогава имаСчупени ядки от орех, които са чудесни за печене и готвене, защото все още опаковат целия аромат и често са по -бюджетни - приятелски настроени. И ако сте в по -светъл цвят и аромат, нашитеЛеки кехлибарени орехови ядраса пътят.
Сега, върху процеса на карамелизиране. Преди да започнете, уверете се, че килограмът ви орех е чист и сух. Не искате никаква влага, тъй като това може да обърка карамелизацията. Обикновено ги разпространявам върху лист за печене и ги оставям да седят на стайна температура за около час, за да гарантирам, че са напълно сухи.
Съставките
За карамела ще ви трябва следното:
- 1 килограм ядки от орех (duh!)
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Захарта е ключът към създаването на този сладък, лепкав карамел. Водата помага за разтварянето на захарта и създава правилната консистенция. Солта добавя приятен контраст със сладостта, а екстрактът от ванилия му придава допълнителен тласък.
Процеса
- Подгответе тигана си: Първо, подредете лист за печене с пергаментова хартия или силиконова постелка за печене. Това ще попречи на карамелизираните орехи да се залепят и да направят почистването на полъх.
- Направете карамела: В тенджера със среден размер комбинирайте захарта и водата. Разбъркайте го леко на среден огън, докато захарта се разтвори напълно. След като се разтвори, спрете да разбърквате и го оставете да се готви. Ще забележите цвета, който започва да се променя от ясен в лек кехлибар. Тук трябва да внимавате. Следете внимателно, тъй като захарта може да премине от кехлибар до изгорял наистина бързо. Използвайте устойчива на топлина шпатула, за да проверите цвета. Когато достигне дълбок кехлибарен цвят, той е готов.
- Добавете орехите: След като карамелът е правилният цвят, веднага извадете тенджерата от котлона. Бързо добавете солта и екстракта от ванилия и ги разбъркайте. След това изсипете ореховите ядки в тенджерата и ги разбъркайте, докато не бъдат напълно покрити с карамела.
- Разстелете ги: Изсипете карамела - покрити орехи върху подготвения лист за печене. Използвайте шпатула, за да ги разпространите в един слой. Опитайте се да ги разделите колкото е възможно повече, за да не се струпват заедно.
- Оставете ги да се охладят: Оставете орехите да се охладят напълно върху листа за печене. Това обикновено отнема около час. Докато се охлаждат, карамелът ще се втвърди, създавайки тази вкусна хрупка.
Съвети и трикове
- Не прекалявайте с карамела: Както споменах по -рано, захарта може да изгори наистина бързо. Ако не сте сигурни кога е готов, използвайте термометър за бонбони. Идеалната температура за карамела е около 340 ° F (171 ° C).
- Разбъркайте леко: Когато разбърквате захарта и водата в началото, не разбърквайте твърде енергично. Не искате захарта да кристализира. Просто нежно раздвижване, за да започнете, е достатъчно.
- Използвайте таймер: Задайте таймер, когато започнете да готвите карамела. Това ще ви помогне да следите времето и да предотвратите прекаляване.
Вариации
Можете да проявите творчество с вашите карамелизирани орехи. Ето няколко варианта:
- Подправени карамелизирани орехи: Добавете 1/2 чаена лъжичка канела, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче и щипка кайен пипер към карамела за пикантен обрат.
- Шоколад - изсъхнати карамелизирани орехи: След като орехите се охладят, разтопете няколко шоколадови чипа в микровълновата или върху печката. Намажете разтопения шоколад върху орехите за упадъчно лакомство.
Използване за карамелизирани орехи
Карамелизираните орехи са невероятно универсални. Можете да ги използвате по различни начини:
- Закуски: Те са страхотна закуска сами. Просто вземете шепа и се насладете на тази сладка - солена криза.
- Печене: Добавете ги към бисквитки, торти или кифли за допълнителен изблик на вкус.
- Салати: Поръсете ги върху салати за хрупкав, сладък елемент.
- Сладоледни гарнитури: Отгоре намажете сладолед с карамелизирани орехи за вкусен десерт.
Заключение
Карамелизирането на килограм орех ядки е забавен и възнаграждаващ процес. В началото може да изглежда малко плашещо, но с малко практика ще бъдете професионалист за нула време. Независимо дали използвате нашитеЗлатни орехи,Счупени ядки от орех, илиЛеки кехлибарени орехови ядра, крайният резултат ще бъде вкусно лакомство.
Ако се интересувате от закупуване на нашите ядра за орех за вашите карамелизиращи приключения или друга употреба, не се колебайте да се свържете с преговори за покупка. Винаги сме щастливи да говорим за бизнес и да ви помогнем да получите най -качествените ядра на орех на страхотна цена.
ЛИТЕРАТУРА
- „Радостта от готвенето“ от Ирма С. Ромбауер, Марион Ромбауер Бекер и Итън Бекер
- „Готвене за манекени“ от Wiley Publishing