Суровината от Юнан се характеризира със следните характеристики и обстоятелства:
Разнообразие и произход
Предлага се широк спектър от сортове. Пазарът на орехът на Юнан е съставен главно от орехи Янби, Орех на Даяо Сантай и други сортове. Орехът Yangbi има тънка черупка и пълно ядро, предлагащо чист аромат. Dayao Santai Walnut има по -гладка черупка и отлично качество на ядрото.
Орехите на Юнан имат широк спектър от произход, като основните производствени зони, включително Dali, Chuxiong, Baoshan, Lincang и други. Условията на климата, светлината и почвата в тези райони са благоприятни за растежа и качеството на орехите, като същевременно подкрепят високите добиви.
Качествени характеристики
Външен вид и вкус: Черупката на суровия орех Yunnan обикновено е тъмнокафяв или светло черен, докато ядрото е оризово-бяло или светло жълто. Продуктът има хрупкав, вкусен вкус без горчивина или стягане и силен аромат на орех.
Хранителни, тези ядки са богат източник на протеини, ненаситени мазнини, витамин Е, витамини от В и минерали като калций, фосфор, желязо и други. Те подкрепят здравето на мозъка, действат като антиоксиданти и помагат за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания.
Пазарна ситуация
Доставка и цена: Типичният период на доставка за сурови орехи Yunnan е от август до март всяка година. Цената на този продукт варира в зависимост от редица фактори, включително специфичното разнообразие, оценка, търсене на пазара и други променливи.
Канали за разпространение: Продуктът се разпределя главно чрез селскостопански пазари на едро и платформи за електронна търговия. Потребителите предпочитат сурови остриета на Юнан, продавани чрез платформи за електронна търговия поради тяхната свежест, естественост и липса на добавки.
Обработка и използване
Обработката на сурови орехи Yunnan може да се извърши по много начини, включително: суровите орехи Yunnan може да се обработва в различни продукти, включително орехови ядра, орехово масло, орехов прах и други. По време на обработката ние приоритизираме задържането на хранителни вещества и естествения аромат на орехите. Това се постига чрез използването на модерни технологии, включително нискотемпературно печене и физическо натискане.
Продуктът има широк спектър от приложения, включително директна консумация, използване при производството на торти, хляб, шоколадови бонбони и други хранителни продукти и като готварска съставка за ястия, супи и подобни предмети. Освен това суровите орехи притежават определени лечебни свойства, което ги прави ефективни при лечение на състояния като неврастения и безсъние.
Моля, намерете по -долу подробности за процеса на пържене на орех и производство на орехово орех.
Традиционният метод за натискане е следният:
Суровините трябва да се обработват по следния начин:
Орехите на Юнан трябва да бъдат избрани и приготвени по такъв начин, че да са свободни от влошаване и миризма.
Ореховото ядро се смазва на по-малки частици или фрагменти и се надуше, преди да се пържи. Този процес гарантира равномерно нагряване на ядрото, денатуриране на протеина и унищожаване на клетъчната структура, което улеснява извличането на масло и мазнини.
Следващата стъпка е да натиснете сместа. След това ядките на орехът трябва да бъдат притиснати с помощта на винт или хидравлична преса, която ще окаже натиск върху ядките след затопяване и пържене, и ще изтръгне маслото.
Маслото от орех от първото натискане съдържа определени примеси, като остатъци и вода, които трябва да бъдат отстранени чрез филтриращо оборудване, за да се получи по -ясен продукт.
Методът за заместване на водата включва смилане на орехови ядра с вода, за да се образува пулпа. Разликата в плътността между маслото и водата и емулгирането на протеина улеснява отделянето на масло от пулпата.
След това маслото се пречиства чрез центрофугиране и други методи.
Методът на екстракция на разтворителя включва избор на подходящи органични разтворители, като хексан, за разтваряне на маслото в ореховите ядки. След това разтворителят се отстранява чрез дестилация и други методи за получаване на орехово масло. Този метод обаче може да доведе до риск от остатъци от разтворител и изисква по -усъвършенствано оборудване и процеси.
